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Investigamos a estabilidade física de dispersões amorfas de curcumina e o papel das interações intermoleculares curcumina-polímero no retardo da cristalização.A curcumina é um composto modelo interessante, pois forma ligações de hidrogênio intra e intermoleculares no cristal.Um conjunto estruturalmente diverso de polímeros de dispersão amorfa foi investigado;poli(vinilpirrolidona), Eudragit E100, butirato de acetato de carboximetilcelulose, hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) e succinato de acetato de HPMC.A espectroscopia de infravermelho médio foi usada para determinar e quantificar a extensão das interações curcumina-polímero.A estabilidade física sob diferentes condições ambientais foi monitorada por difração de raios X em pó.A estabilidade química da curcumina foi monitorada por espectroscopia UV-Vis.O isolamento da curcumina amorfa estável foi difícil na ausência de polímeros.Os polímeros provaram ser inibidores eficazes da cristalização da curcumina, permitindo a produção de dispersões sólidas amorfas;no entanto, os polímeros mostraram habilidades muito diferentes para inibir a cristalização durante o armazenamento a longo prazo.A ligação de hidrogênio intramolecular da curcumina reduziu a extensão de sua ligação de hidrogênio com polímeros;portanto, a maioria dos polímeros não eram inibidores de cristalização altamente eficazes.No geral, os polímeros provaram ser inibidores da cristalização, mas a inibição foi limitada devido à ligação de hidrogênio intramolecular na curcumina, o que leva a uma diminuição na capacidade dos polímeros de interagir em nível molecular.