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Usos: Pesquisa bioquímica.É uma enzima alcalina que pode hidrolisar mucopolissacarídeos em bactérias patogênicas.Principalmente pela quebra da ligação glicosídica β-1,4 entre o ácido N-acetilmurâmico e a N-acetilglucosamina na parede celular, o mucopolissacarídeo insolúvel da parede celular é decomposto em glicopeptídeos solúveis, resultando na ruptura da parede celular e no escape do conteúdo para dissolver as bactérias.A lisozima também pode se combinar diretamente com proteínas virais carregadas negativamente para formar sais complexos com DNA, RNA e apoproteínas para inativar o vírus.Pode decompor bactérias gram-positivas, como Micrococcus megaterium, Bacillus megaterium e Sarcinus flavus.

Para pesquisa bioquímica, é clinicamente usado para o tratamento de faringite aguda e crônica, líquen plano, verruga plana e outras doenças.