Lactase Cas:9031-11-2 Pó levemente amarelo
| Número de catálogo | XD90425 |
| Nome do Produto | lactase |
| CAS | 9031-11-2 |
| Fórmula molecular | C6H12O6 |
| Peso molecular | 180.155882835388 |
Especificação do produto
| Aparência | pó ligeiramente amarelo |
| Ensaio | 99% |
| Densidade | 1,0000 |
| Solubilidade | Ácido acético a 1%: 1 mg/mL |
| Concentração | ≥2600 unidades/g |
A β-galactosidase é usada principalmente na indústria de laticínios.Ele pode converter lactose de baixa doçura e baixa solubilidade em monossacarídeos mais doces e solúveis (glicose e galactose);reduzir a possibilidade de cristalização da lactose em sorvetes, leite concentrado, leite evaporado e aumentar a doçura .Nas indústrias de fermentação e panificação, a lactose, que não pode ser utilizada pela levedura comum, pode ser utilizada por hidrólise em glicose.Um certo número de bebês tem diarréia após a alimentação com leite devido à falta de lactase normal no intestino; muitos países europeus costumam adicionar lactase e lisozima ao leite para os bebês beberem.
Enzima.Utilizado principalmente na indústria de laticínios.Ele pode converter lactose de baixa doçura e baixa solubilidade em monossacarídeos mais doces e solúveis (glicose e galactose);reduzir a possibilidade de cristalização da lactose em sorvetes, leite concentrado, leite evaporado e aumentar a doçura .Na indústria química de fermentação e panificação, a lactose, que não pode ser utilizada pela levedura comum, pode ser utilizada por hidrólise em glicose.Um certo número de bebês tem diarréia após a alimentação com leite devido à falta de lactase normal no intestino; muitos países europeus costumam adicionar lactase e lisozima ao leite para os bebês beberem.
