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O bicarbonato de sódio, usado na forma de bicarbonato de sódio e fermento em pó, é o agente de fermentação mais comum.Quando o bicarbonato de sódio, que é uma substância alcalina, é adicionado a uma mistura, ele reage com um ingrediente ácido para produzir dióxido de carbono.A reação pode ser representada como: NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) +CO2(g), onde o H+ é fornecido pelo ácido.O fermento em pó contém bicarbonato de sódio como ingrediente principal junto com ácido e outros ingredientes.Dependendo da formulação, os fermentos em pó podem produzir dióxido de carbono rapidamente como um pó de ação única ou em etapas, como um pó de ação dupla.O bicarbonato de sódio também é usado como fonte de dióxido de carbono para bebidas carbonatadas e como tampão. Além do fermento, o bicarbonato de sódio tem vários usos domésticos.É utilizado como limpador geral, desodorizante, antiácido, supressor de incêndios e em produtos pessoais como pasta de dente. O bicarbonato de sódio é uma base fraca em solução aquosa, com pH em torno de 8. O íon bicarbonato (HCO3-) tem propriedades, o que significa que pode atuar como um ácido ou uma base.Isso dá ao bicarbonato de sódio uma capacidade tampão e a capacidade de neutralizar ácidos e bases.Odores de alimentos resultantes de compostos ácidos ou básicos podem ser neutralizados com bicarbonato de sódio em sais sem odor.Como o bicarbonato de sódio é uma base fraca, ele tem maior capacidade de neutralizar os odores ácidos.
A segunda maior utilização do bicarbonato de sódio, representando aproximadamente 25% da produção total, é como suplemento alimentar agrícola.Em bovinos ajuda a manter o pH do rúmen e auxilia na digestibilidade da fibra;para aves ajuda a manter o equilíbrio eletrolítico ao fornecer sódio na dieta, ajuda as aves a tolerar o calor e melhora a qualidade da casca do ovo.
O bicarbonato de sódio é usado na indústria química como agente tampão, agente de expansão, catalisador e matéria-prima química.O bicarbonato de sódio é usado na indústria de curtimento de couro para pré-tratamento e limpeza de peles e para controlar o pH durante o processo de curtimento. O aquecimento do bicarbonato de sódio produz carbonato de sódio, que é usado para fabricação de sabão e vidro. agente efervescente e em formulações como fonte de dióxido de carbono em comprimidos efervescentes.Os extintores de incêndio BC do tipo químico seco contêm bicarbonato de sódio (ou bicarbonato de potássio). Outros usos do bicarbonato incluem processamento de celulose e papel, tratamento de água e perfuração de poços de petróleo.

O Bicarbonato de Sódio é um agente levedante com um ph de aproximadamente 8,5 em uma solução de 1% a 25°C.ele funciona com fosfatos de qualidade alimentar (compostos fermentadores ácidos) para liberar dióxido de carbono que se expande durante o processo de cozimento para fornecer ao produto assado maior volume e qualidades alimentares macias.também é usado em bebidas de mistura seca para obter carbonatação, que ocorre quando a água é adicionada à mistura contendo o bicarbonato de sódio e um ácido.é um componente do fermento em pó.também é denominado bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, carbonato ácido de sódio e hidrogenocarbonato de sódio.

fabricação de muitos sais de sódio;fonte de CO2;ingrediente de fermento em pó, sais efervescentes e bebidas;em extintores de incêndio, Compostos de limpeza.

bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) é um sal inorgânico usado como agente tampão e ajustador de pH, também serve como neutralizador.É usado em pós suavizantes da pele.